Panna cotta (czyli "gotowana śmietana") jest tradycyjną piemoncką potrawą, którą przyrządza się we Włoszech od czasów Karola Alberta, króla Sardynii i Piemontu (XVIII-XIXw.). Sekret udanego deseru tkwi w odpowiednio dobranej śmietanie, koniecznie o zawartości tłuszczu ok. 30-36%, która podgrzewana jest bardzo wolno w niezbyt wysokiej temperaturze, aby nie zżółkła.
Składniki:
- 250 ml śmietanki kremówki
- 250 ml mleka 3,2%
- 80g cukru pudru
- 2-3 łyżeczki żelatyny
- cukier waniliowy (1 opakowanie, 16g)
